Dampfgaren

In meiner Küche gibt es zwei Dampfeinsätze, ich weiß aber nicht mehr, warum. Jedenfalls habe ich einen aus Glas und einen aus Edelstahl und beide verwende ich oft und gerne. Ganz besonders begeistert bin ich von gedämpftem grünem Spargel, aber  heute habe ich die Gemüsekiste in meiner Speisekammer wieder einmal völlig ausgeräumt und alle Reste … Dampfgaren weiterlesen

Auberginen-Salat

Hier kommt ein Rezept, das von lamiacucina inspiriert ist. Allerdings habe ich es ziemlich stark verändert. Vielleicht magst du ja beides probieren? Mein Auberginen-Salat hat sich jedenfalls bestens bewährt und eignet sich auch wunderbar zum Mitnehmen wenn man außer Haus ist. Auberginen-Salat mit Quinoa Eine große oder zwei kleine Auberginen in mundgerechte Würfel schneiden und … Auberginen-Salat weiterlesen

Wilde Orangen

Heute habe ich mich ganz schön plagen müssen, um halbwegs ansehnliche glutenfreie Palatschinken zustande zu bringen. Rezepte gibt es ja jede Menge im weiten Netz, aber die Praxis ist eben doch wieder etwas anders ... Aber zuletzt ist alles gut geworden. Ich habe eine fruchtig frische Füllung aus Kumquats gemacht. Eigentlich sind das ja Zwergorangen, … Wilde Orangen weiterlesen

Gefüllte Zucchini

Was für ein turbulenter Tag!! Heute waren wieder zwei WIR-GEMEINSAM-Freunde bei mir. Der Garten ist kaum wiederzuerkennen: Gertrude hat den Rasen gemäht, Christian hat das alte, verfallene Gartenhaus abgetragen und ich habe die Fassade dort frisch gestrichen, wo früher der Efeu war. Jetzt habe ich zwar überall angefangene Baustellen, aber man sieht auch schon ein … Gefüllte Zucchini weiterlesen

Allergien

In den vergangenen zwei Monaten standen bei mir die gesundheitlichen Probleme mit Allergien und Asthma so sehr im Vordergrund, dass für die Beschäftigung mit Hashimoto kaum Zeit blieb. Ein Glück, dass ich inzwischen gut in den neuen Ernährungsgewohnheiten verankert bin. An meinem Speiseplan hat sich nichts geändert und ein Vergleich mit den Ernährungsempfehlungen für Asthmatiker … Allergien weiterlesen

Gnocchi

Es gibt nicht nur viele glutenfreie Nudelsorten, sondern auch glutenfreie (und vegane) Gnocchi zu kaufen (zB bei Merkur). Das ist eine praktische Möglichkeit, schnell ein gesundes und glutenfreies Mittagessen zu zaubern. Wenn ein bisschen mehr Zeit ist, dann kann man die Gnocchi recht einfach auch selber machen. Da sie ohnehin hauptsächlich aus Erdäpfeln bestehen, ist … Gnocchi weiterlesen